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吴亦凡现在在哪里关着鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关(guān)于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生(shē吴亦凡现在在哪里关着ng)的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(lià吴亦凡现在在哪里关着ng)虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含(hán)量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的(de)活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质(zhì)时间也(yě)大大延(yán)长，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流(liú)失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物(wù)质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损(sǔn)失(shī)。