咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng阴肖有哪几个生肖)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè阴肖有哪几个生肖)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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