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　　重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口(kǒu)味较重的人群的。关(guān)于(yú)重庆小面(miàn)调料哪个(gè)牌(pái)子正宗一些(xiē)呢以及重庆小面(miàn)调料哪个牌(pái)子正宗一些呢，重庆小面调料(liào)哪(nǎ)家最好吃(chī)，重庆小面的招牌(pái)面，重庆小(xiǎo)面菜牌，重庆小面(miàn)的香料等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

重庆(qìng)小面是碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆小面(miàn)是碱水面的。

　　重庆小面(miàn)很多人都爱吃，是重庆(qìng)非常常见的(de)美食哦，那么(me)重庆小面是(shì)什(shén)么面条?重(zhòng)庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面是麻(má)辣口味的，喜欢吃辣的朋友(yǒu)一(yī)定(dìng)要去试试，它的面条非常的有(yǒu)嚼劲(jìn)，和普(pǔ)通的不(bù)一(yī)样，那么重庆小(xiǎo)面是(shì)什么面条?重庆小面是汤(tāng)面还是拌(bàn)面?

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)什(shén)么面条

　　重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一(yī)是(shì)含大量水(shuǐ)分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另(lìng)一种面条叫做“干面”，是经(jīng)过晾干脱(tuō)水，便于保存，较(jiào)适(shì)合在家(jiā)中自(zì)己来做小面。

　　重庆(qìng)小(xiǎonovo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗)面是重(zhòng)庆四大特(tè)色之一;归属于重庆面的一类。是(shì)一(yī)款发源于重庆的一(yī)种特色传(chuán)统小(xiǎo)吃，属于渝菜。重庆小面是重(zhòng)庆面中最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还(hái)是(shì)拌面

　　重庆小面(miàn)是指麻(má)辣(là)素面，分汤面和干溜(liū)两种类型，麻辣味型(xíng)。重庆面还包括重(zhòng)庆小面和有臊子的面(miàn)食(shí)，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变(biàn)化(huà)，在面店(diàn)，可以要求店家(jiā)制作个人定制口味(wèi)，如要(yào)求店家"干(gàn)熘"(拌面(miàn))、"提(tí)黄"(偏(piān)生硬)、"加青(qīng)"(多(duō)加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油(yóu)辣子)等等。

　　佐料是(shì)小(xiǎo)面的灵魂。一碗面条全凭调(diào)料提味儿。先调好调料(liào)，再放入煮好面(miàn)条(tiáo)。麻(má)辣味调(diào)和不刺激，面条劲(jìn)道顺滑，汤(tāng)料香(xiāng)气扑鼻(bí)，味道浓厚(hòu)。

　　小面是(shì)作为南方人的重庆市民普遍(biàn)接受(shòu)的传统面(miàn)食，因其独特(tè)口感，以(yǐ)辣闻明，近年来全国知名。

　　重庆(qìng)小面做法(fǎ)和配方

　　主料：碱水(shuǐ)面(miàn)条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花适量、榨菜50g、酱(jiàng)油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺(sháo) 、花椒粉(fěn)1勺、蒜末适量，芽菜(cài)适量(liàng)

　　1.空(kōng)心菜(cài)择好(hǎo)洗净备用，热锅凉(liáng)油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒(jiāo)粉、熟花生油混合在一起调(diào)匀

　　4.加入花(huā)生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水(shuǐ)下入面条，用(yòng)筷子挑开(kāi)防(fáng)止粘连

　　6. 面条煮到(dào)八分熟时(shí)加(jiā)入(rù)空心菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀两大勺(sháo)汤，盛(shèng)入面(miàn)条空(kōng)心(xīn)菜，浇上(shàng)料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的小面(miàn)就(jiù)完成。

重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌(pái)子正宗一些(xiē)呢

　　桥头(tóu)牌重庆小面(miàn)调料好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适(shì)合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的(de)用法是：先在锅(guō)里(lǐ)烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟捞出，再(zài)放(fàng)入面条(tiáo)，等面(miàn)条熟透后，将(jiāng)重庆(qìng)小面调料开袋倒入(rù)碗中，冲入适量(liàng)开水，接着(zhe)将煮好的(de)面捞入碗中，再放上烫好(hǎo)的菠菜(cài)、花(huā)生米、榨菜，最后(hòu)撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色(sè)之一(yī)。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)发源于重庆(qìng)主(zhǔ)城区，是重庆的(de)主食之一，尤其是早餐较常见。

重庆小面调(diào)料用哪个牌子(zi)好

　　重庆的品牌来自西方的面条是正宗(zōng)和美味(wèi)的。

　　重庆小面是重庆四大特色(sè)之一；属于重庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起源于重(zhòng)庆(qìng)的特色传统小吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重庆(qìng)面(miàn)是最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面(miàn)，分为汤(tāng)面和(hé)挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆(qìng)面(miàn)和肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌(chāng)铺盖面等。

　　重庆面品种(zhǒng)繁多(duō)。

　　在面馆，可以请店(diàn)家做个(gè)人定制(zhì)口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽是小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面条用香(xiāng)料调味。

　　先拌好(hǎo)调(diào)料，再加(jiā)入(rù)煮好的(de)面条。

　　辣味温和不刺激，面条劲(jìn)道爽(shuǎng)滑，汤汁香(xiāng)浓，味道(dào)浓郁。

　　佐料

　　主料(liào)是鲜面条，用小麦粉(fěn)机制(zhì)作。

　　重庆人称之(zhī)为“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配(pèi)料:高筋面粉(fěn)，淀粉，盐(yán)，水，含水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡水(shuǐ)往往(wǎng)是酸的。

　　以前保存条件有限(xiàn)，所以在水(shuǐ)面(miàn)加入(rù)食(shí)用碱，防止其过(guò)快发(fā)酸。

　　加了碱的水面配以小(xiǎo)面调料，形成独特的味道。

　　有三种主要(yào)的脸型。

　　直径约2mm、横截面为正方(fāng)形(xíng)或圆形(xíng)的面称为“细面”；宽(kuān)4mm，厚(hòu)1mm左(zuǒ)右，形似(shì)韭菜(cài)叶，重(zhòng)庆人称之(zhī)为“韭菜叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右(yòu)的(de)归类(lèi)为“宽脸”。

　　一(yī)般(bān)店家都有这三种面(miàn)供顾客选择，默认是(shì)细面(miàn)。

　　主要调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱油发(fā)酵浅(qiǎn)，有(yǒu)淡(dàn)淡的香味和颜色。

　　色素深度提取影响汤(tāng)色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地生(shēng)产的黄(huáng)花源酱油，颜色和味道都(dōu)是最纯正的。

　　2:味精和鸡(jī)精都(dōu)加，或者选其一。

　　传统的方法是当地的粉状咸(xián)味精(jīng)novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗。

　　3:重(zhòng)庆油辣(là)椒(jiāo)海椒；辣椒是面条(tiáo)的灵魂之(zhī)魂，选材制作工艺精湛(zhàn)。

　　请参(cān)考相(xiāng)关条目(mù)。

　　4:花椒面，花椒油。