面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎ话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语o)等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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