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螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面(miàn)加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以不(bù)放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味是(shì)源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的乳酸味，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中放入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子(zi)试试(shì)能不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹(jiā)断，可以(yǐ)夹(jiā)断(duàn)就表示煮好了(le)，不能(néng)夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后捞起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食(shí)用了。