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铁棍(gùn)山(shān)药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古(gǔ)称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉)庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为(wèi)地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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