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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正脾效果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给日常所需(xū)的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到(dào)看不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色(sè)通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不(bù)如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思(sī)勤(qín)的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式(shì)代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机(jī)进行，个别(bié)出产(chǎn)各地(dì)习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边(biān)或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大(dà)，主要有以(yǐ)下三(sān)点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连(lián)，但冷(lěng)却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数(shù)漂(piāo)白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不(bù)易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益血(xuè)通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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