近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团结婚以后他那个越来越大了到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　结婚以后他那个越来越大了="一文看(kàn)懂(dǒng)「淄博烧烤」靠什(shén)么(me)火爆(bào)出圈｜钛度(dù)图闻(wén)" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124816454.jpg">

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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