一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量(liàng)很(hěn)高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多(duō)。

其(qí)铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分(fēn)，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气(中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分qì)抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它(tā)的味(wèi)道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分。

而(ér)且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大量维生素和(hé)钙(gài)、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分(xiāng)麦菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加一(yī)勺水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅。

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