炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要(yào)是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的(de)营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jià自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么n)议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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