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泥鳅是凉性仍(réng)是热性

　　泥鳅是热性的。

　　热性(xìng)，归于(yú)湿热性(xìng)。全年都可采收，夏日(rì)最(zuì)多，泥鳅捕捉后，可鲜(xiān)用(yòng)或烘干用。可食(shí)用、入药(yào)。泥鳅被称为(wèi)“水中之参”，

　　日子在湖池，是营养(yǎng)价值很高(gāo)的一种鱼，和其它的(de)鱼(yú)不相同，不管表面，体形，日子习性都不(bù)同，是一种(zhǒng)特别的鳅(qiū)类。

　　凡体(tǐ)质偏热者忌吃温热性(xìng)食(shí)物(wù)，避免(miǎn)“火上浇油”，而适宜于(yú)吃凉寒性食物，以便热症寒治(zhì)。凡体质(zhì)虚寒(hán)者，忌食凉寒性食物(wù)，可进(jìn)食温热性食物，以(yǐ)温散寒(hán)。

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　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用清(qīng)水(shuǐ)漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里（袋(dài)内先装一(yī)点点水），将袋(dài)口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的(de)冷冻(dòng)室里冷冻，寄存一段时间也不会死掉，仅仅呈(chéng)蛰(zhé)伏状况。

　　烹制(zhì)时，取出泥鳅，放进一(yī)盆洁净的冷水里(lǐ)，待(dài)冰块(kuài)消融后，泥鳅(qiū)会很快复生。

　　2、冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)法(fǎ)，死泥(ní)鳅保(bǎo)存时，一般置于(yú)冰箱(xiāng)冷冻(dòng)室中保(bǎo)存(cún)即(jí)可，无特(tè)别存(cún)储要求。

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　　1、把新买回的活泥(ní)鳅用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料(liào)袋(dài)里（袋内先装一(yī)点点(diǎn)水(shuǐ)），将袋口(kǒu)用橡皮筋或细绳(shéng)扎紧，放进冰(bīng)箱的冷冻室(shì)里冷冻，长期寄存，都不(bù)会死掉，仅仅(jǐn)蛰(zhé)伏(fú)状况。衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗

　　 2、烹制时(shí)，取出泥(ní)鳅，放进一盆洁净(jìng)的冷水(shuǐ)里（留(liú)意(yì)，千万不能用热水(shuǐ)），待冰(bīng)块消融后(hòu)，泥(ní)鳅很(hěn)快复(fù)生，制造后鲜香味美。

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