2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测(cè)验能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎa的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数o)量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸(suān)了加(jiā)点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

　　要流(liú)口水(shuǐ)了吧(ba)，快(kuài)跟从安(ān)徽(huī)新东方烹饪(rèn)校(xiào)园来(lái)DIY吧(ba)！

　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的用(yòng)量或者是(shì)添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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