为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最(一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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