料(liào)酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋(wū)里的料酒没(méi)了，但是炖肉里最重要(yào)的就是去腥(xīng)了，没有料酒的(de)话用白酒应该也是可以的吧？一般在(zài)没有料(liào)酒的情(qíng)况下用什么替代是比(bǐ)较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗，料酒可以用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗

料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白(bái)酒(jiǔ)代(dài)替(tì)，不过(guò)需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的(de)目的，但(dàn)由于酒精(jīng)度(dù)数(shù)含(hán)量过(guò)高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一定的破坏(huài)，从而影响口感，也(yě)会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用黄(huáng)酒代替。

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)什么(me)替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统(tǒng)称，主要(yào)包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的(de)味(wèi)道，主(zhǔ)要是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的(de)作用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各(gè)味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时(shí),一(yī)般(bān)要(yào)根(gēn)据(jù)烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升(shēng)的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注(zhù)意一定的量(liàng)就好了哦。

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