咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料(liào)，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红(hóng)柿(s善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么hì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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