淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的(de)比例会是多(duō)少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要(yào)不(bù)停的(de)搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉的(de)话是(shì)达不(bù)到(dào)淀粉(fěn)的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜(cài)肴(yáo)口感得到提(tí)升(shēng)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅(guō)之(zhī)后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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