面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处(yīn)此不同的季节可以适量的没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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