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  肠粉用什(shén)么粉做最好布拉肠粉:用(yòng)的水磨粘(zhān)米粉为主要原料,再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。

  1、布拉肠粉:用的(de)水磨(mó)粘米粉为主要原料,再添加小麦淀(diàn)粉、各种类型的(de)生粉(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)等)。布(bù)拉肠粉可以(yǐ)添加(jiā)各种馅(xiàn)料,比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜(cài)等(děng)等。

  2、抽屉式(shì)肠粉:用(yòng)大(dà)米磨的米浆(jiāng),这类肠粉一般不会(huì)添加馅料(liào),是搭配(pèi)各(gè)种(zhǒng)不(bù)同的酱油来食用(yòng)的。

  3、传统的肠(cháng)粉:用陈年的米研(yán)磨成米浆,再(zài)加上(shàng)澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉等,按比例混(hùn)合制成,这(zhè)种制作方式比较复杂,但口(kǒu)感很不错(cuò)。

  4、澄粉:是把小麦面粉加水揉成团,然后在水里面揉搓,揉(róu)搓出来的(de)淀粉会留在水(shuǐ)里,然后(hòu)沉淀(diàn)过滤之后,脱水干燥制成的,这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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  1、布拉肠粉(fěn):用的水磨(mó)粘米粉为主要原料,再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类(lèi)型的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀(diàn)粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等)。布(bù)拉(lā)肠粉(fěn)可(kě)以添加(jiā)各种馅(xiàn)料,比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等(děng)。

  2、抽屉式肠粉:用大米磨(mó)的米浆,这类肠粉一般不会(huì)添加(jiā)馅料,是搭配(pèi)各(gè)种不同的(de)酱油来食用的。

  3、传(chuán)统的肠粉:用陈年(nián)的米研磨成米浆,再(zài)加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等,按比例混合制成,这种制作方式比较复杂,但(dàn)口感很不错(cuò)。

  4、澄粉:是把小麦面粉(fěn)加(jiā)水揉成(chéng)团(tuán),然后在水里面揉搓(cuō),揉搓出来(lái)的(de)淀粉(fěn)会(huì)留在(zài)水里(lǐ),然后(hòu)沉淀过滤之后,脱水干燥制成的,这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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