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　　螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的(de)。

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发出来(lái)的(de)。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会(huì)出(chū)现(xiàn)这种臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)种味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢(huān)的(de)材料也会没有问(wèn)题的，本身是(shì)不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭(chòu)味是源于其中的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来(lái)味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间(jiān)会(huì)长一些(xiē)，煮出(chū)来(lái)的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅(guō)中放入(rù)清水(shuǐ)和(h一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元é)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子试试能不能一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可(kě)以(yǐ)食用了。