为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要(yào)看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思部的(de)营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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