金融(róng)界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商分析(xī)师们(men)也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚(j九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示ù)效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄(zī九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示)博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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