干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招以(yǐ)及腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招，腊肉怎样(yàng)处理才能食用，风干腊肉怎么(me)做好吃，腊肉去除(chú)咸味(wèi)的方法，腊肉怎么(me)吃前(qián)怎(zěn)么处理方法等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了(le)，并且内部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ手机话费交了能退吗)(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn手机话费交了能退吗)一次(cì)，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 手机话费交了能退吗