咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费)，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀(dāo)尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加(jiā)白(bái)醋的用上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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