干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味(wèi)道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将　　这样(yàng)才(cái)能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊(là)肉中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将里的(de)盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来(lái)的中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的时候(hòu)可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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