银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥(féi)厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起(qǐ)来味道(dào)也(yě)比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更(gèng)加(jiā)的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会(huì)利(lì)用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为(wèi)那(nà)种熏(xūn)白的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工(gōng)处理(lǐ)四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银(yín)耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在(zài)加工的过程(chéng)中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择(zé)食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出(chū)现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下(xià)都是可以继(jì)续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间(jiān)或(huò)者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继续食(shí)用。

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