酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(丁二醇和丙二醇是不是酒精fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)丁二醇和丙二醇是不是酒精会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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