一年之计在于(yú)春，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些(xiē)食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效(xiào)。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学(xué)研(yán)究也发(fā)现，香椿(chūn)含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人trong>