金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核(hé)心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大(dà)学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不(bù)限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提升。 央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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