酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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