新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是(shì)指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物(wù)质(zhì)，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不(bù)适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于疾病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已经(jīng)变白(bái)，再放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经(jīng)热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么(kāi)始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要(yào)立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼(yú)头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容(róng)易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美(měi)味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾包覆鱼片自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的(de)弹(dàn)性和湿(shī)润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生(shēng)血水、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避(bì)免二次冷冻的(de)情况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花(huā)、然后(hòu)、将适(shì)量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在(zài)离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器(qì)中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然(rán)后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概(gài)能起(qǐ)到(dào)麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做(zuò)法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后(hòu),要立(lì)即(jí)将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免时间过长,自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么会把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把(bǎ)鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间延长几天(tiān)。

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