干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用(yòng)酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

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　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

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　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷(lěn行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的g)水煮熟。

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