料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的(de)料酒(jiǔ)没了(le)，但是炖肉里最(zuì)重要的(de)就是(shì)去(qù)腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用白酒应(yīng)该(gāi)也是可以的(de)吧(ba)？一(yī)般在没有料酒的情况下(xià)用(yòng)什么(me)替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替(tì)代吗

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是(shì)，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥(xīng)的目的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以(yǐ)会对(duì)蛋白质和(hé)脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风(fēng)味(wèi)，因此，尽量(liàng)不(bù)要用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

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　　可(kě)以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒(jiǔ)，它(tā)包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气(qì)，有(yǒu)利于咸甜各味充(chōng)分(fēn)渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一般用黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的(de)用量(liàng)也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用(yòng),比(bǐ)如常规(guī)菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材(cái)是(shì),大概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的(de)量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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