近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少都是前(qián齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式)来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近(jìn)年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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