近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现(xiàn)了(le)第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和(hé叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》