干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(f融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写àng)在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

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