新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)比(bǐ)较(jiào)好等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有(yǒu)部分物质(zhì)从而(ér)易(yì)诱(yòu)发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起(qǐ)身(shēn)体不(bù)适，因(yīn)此应根据个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因(yīn)此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避(bì)免食用(yòng)，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富(fù)的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容(róng)器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血管系统有很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下面了解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的(de)清水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除(chú)血(xuè)水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会(huì)让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你入冷冻(dòng)库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻、才(cái)不会让(ràng)腥(xīng)味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可以(yǐ)先用(yòng)盐(yán)巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼(yú)装别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时(shí)是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你)嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败(bài)变质(zhì)。

　　在(zài)收(shōu)拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花(huā)、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经(jīng)后面有(yǒu)一(yī)条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼(yú)放入盛(shèng)有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在(zài)容器(qì)内静置一(yī)段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时(shí)烹饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉作用.但在具(jù)体做法上,要注(zhù)意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能(néng)力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右气温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的保鲜时间延(yán)长几天(tiān)。

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