银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的(de)。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为(wèi)了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤(fū)冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分(fēn)去(qù)掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活(huó)中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食(shí)用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继(jì)续食(shí)用。

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