面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。