面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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