近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并为什么复兴号很少人买吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关为什么复兴号很少人买话题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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