面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃)酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度，两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃不(bù)过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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