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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带(dài)有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高。