干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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