近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟ng>

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为62高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟0家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然。