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小黄人名字分别叫什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵(luǎn小黄人名字分别叫什么)在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机(jī)，鱼(yú)则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一(yī)般(bān)比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的(de)保质(zhì)时间也(yě)大大(dà)延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出(chū)现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一定的营养损失。