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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注意的(de)是，虽然白酒(jiǔ)也能(néng)起(qǐ)到去腥的(de)目的，但(dàn)由于酒(jiǔ)精(jīng)度数(shù)含(hán)量过高(gāo)，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原有(yǒu)的风(fēng)味，因(yīn)此(cǐ)，尽量不要(yào)用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料(liào)酒了(le)也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花(huā)雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统称料(liào)酒(jiǔ)，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作(zuò)用主(zhǔ)要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气，有(yǒu)利于咸(xián)甜各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一(yī)般(bān)用黄酒。

料酒(jiǔ)要(yào)放多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用(yòng),比如常规菜4斤是多少克，0.4斤是多少克肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是(shì),大概20-30毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好了哦(ó)。

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