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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常(cháng)所需(xū)的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然(rán)后再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微(wēi)赤色(sè),因其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解(jiě)放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂(piāo)亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥(ní)中地(dì)下(xià)基的肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工(gōng)一般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉(chén)积（二次(cì)以(yǐ)上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成(chéng)细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的(de)则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也(yě)有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各(gè)省散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团(tuán)状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上(shàng)的(de)粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在(zài)流(liú)水中(zhōng)参加少(shǎo)数(shù)漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器(qì)皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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