金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物餐(cān)居多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出(chū)行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地(dì)区(qū)大(dà)学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的(de)口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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