金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游(yóu)客也(yě)会自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了(le)大(dà)量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续。

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