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劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人劳力者治于人是什么意思淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

　　本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟(jìng)然调(diào)稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低(dī)的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不(bù)容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人劳力者治于人是什么意思和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅(guō)时倒(dào)入(rù),有(yǒu)透明的(de)汁(zhī)粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用(yòng劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人劳力者治于人是什么意思)的话不(bù)能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升(shēng)。